На днях украинский бренд SAYYA отпраздновал свое 10-летие, а также открытие нового пространства марки по адресу Крутой Спуск, 6/2.

В рамках праздника дизайнер бренда Люба Макаренко совместно с Натальей Огневой презентовала новый проект SAYYA Estetica, где можно будет приобрести винтажные предметы со всего мира – украшения, обувь, декор для дома и произведения искусства.

«Эстетика бывает разная, зачастую у каждого она своя. Кто-то бьется над тем, чтобы развивать ее в себе, а кому-то это не нужно. Важно лишь то, что, сейчас как никогда, людям хочется окружать себя красивыми предметами. Так было и раньше, во времена балов и пышных приемов, вот только в современности люди немного потеряли это в силу склонности к практичности», – отметили Люба Макаренко и Наталья Огнёва.

Два года назад дизайнер украинского бренда SAYYA Люба Макаренко по зову сердца переехала жить в Грузию – к будущему мужу. За время замужества она изучила все самые уютные уголки в Тбилиси и за его пределами. Это далеко не самые туристические точки Грузии, при этом именно они позволяют максимально ощутить местный колорит. Ловите инсайдерские Travel points!

Ресторан Bina 37

Ресторан Bina 37 – это новое гастро место на карте Тбилиси. С грузинского слово «bina» переводится как «квартира», и это неспроста. Ресторан расположен на крыше. Владельцы – семья, которая живет этажом ниже. Крыша тоже должна была стать частью их квартиры, там даже собирались делать детскую мини-площадку и зону отдыха, но открыли ресторан. Все, что внутри – мебель, посуда, предметы декора – все это их семейные реликвии. Например, сервизный набор прапрабабушки владелицы, старинное столовое серебро, множество антиквариата. Рассматривая детали, среди всей коллекции для себя я особенно отметила подставки под приборы 1854 года.

Без записи в квартиру-ресторан так просто не попасть, нужно обязательно писать заранее, так как постоянного меню нет, готовят каждый раз под определенное количество гостей. Блюда постоянно меняются. Особенностью вечера часто становится традиционное грузинское пение – это очень душевно! И, конечно же, очень дружелюбные хозяева, которые всегда держат контакт с гостями, не скупятся на комплименты и интересные истории.

Еще мне нравится особая традиция этого ресторана – нужно «чокнуться» бокалом с хрустальной люстрой. Ресторан специально ее не чинит, таким образом бережно хранит воспоминания о гостях, что добавляет особый шарм интерьеру.

Salty Garden

Salty Garden – это место, куда не так часто приезжают туристы, здесь можно встретить местных и экспатов, которые переехали жить в Грузию. Находится в 20 минутах езды от Тбилиси, место уединения для людей, у которых нет дачи или загородного дома.

Это маленькая ферма, где люди еще в процессе строительства своего дома, но у них отменная локация, которую уже решили открыть для посещения. На территории есть небольшой ресторанчик с домашней кухней и роскошным видом на озеро. Все приготовлено из местных фермерских продуктов. А еще у них очень вкусный домашний хлеб.

Особенно прекрасная пора для этого места – осень, теплый октябрь-ноябрь. Мы с мужем любим посещать это место в этот период, полежать в гамаках, насладиться природой и отменным домашним вином.

«Шато Шапито», Кахетия

Кахетия – регион, который славится виноградниками и интересными бутиковыми отелями. «Шато Шапито» – это новый проект, ребята из Питера строят кемпинг-отель. Но уже сейчас туда можно и нужно поехать погулять по красивой территории, пройтись вдоль горных рек и искупаться в них, насладиться невероятно красивыми видами на виноградники.

На территории тоже есть небольшая ферма, но как ресторан локация пока не работает. Несмотря на это, чай с вареньем или вино вам обязательно предложат. Территория очень красивая и необычная, в плане и природы, и декора – там можно увидеть винтажные кровати, подвешенные к деревьям, как гамаки, и другую старинную мебель, интересно интегрированную в местность. Там часто проводят закрытые мероприятия, пикники и даже рейвы.

Парадные подъезды Тбилиси

Одно из моих любимых занятий в Тбилиси – гулять по старинным улицам, заходить в парадные. Я считаю, что парадные – это большое упущение туристов, и я бы хотела сделать на этом акцент. Хотите почувствовать дух старого Тбилиси – вам нужно их посетить обязательно!

Они очень разные, с высокими потолками, с лепниной, аутентичным декором. По большей части, сейчас они в плачевном состоянии, но в них еще можно разглядеть остатки роскоши и следы истории Грузии тех времен.

Или же старинные улицы, которые поднимаются от площади Свободы, неподалеку от улицы Руставели – это центральная улица в Тбилиси, как наш Крещатик. Поднимаясь по ним вверх, вы окунаетесь в атмосферу старого города, в ту зажиточную жизнь, которая царила здесь раньше, ощущаете атмосферу этого города.

Сбор винограда в Кахетии

Еще раз хочу вернуть вас в Кахетию – местную столицу виноделия. Особенно интересно здесь в октябре, это период сбора урожая. Здесь очень много виноградников и октябрь – это настоящий праздник вина. Если вам посчастливилось и у вас есть друзья среди локалов, настоятельно рекомендую напроситься к ним в гости в это время. В любом случае, можно приехать и остановиться в отеле. Но любой ценой нужно попасть на сбор урожая, это очень атмосферно и весело! Днем вы собираете виноград, а вечером – шумное празднование сбора урожая и дегустация вкуснейшего вина, которое производят местные семьи. У каждой – разные рецепты и технологии, которые передаются из поколения в поколение.

В прошлом году мы ездили к родственникам мужа собирать урожай, это незабываемое воспоминание! Нам удалось собрать неимоверное количество винограда, а вечером, конечно же, по программе у нас был шашлык и вино в семейном кругу. Нам очень понравилось.

Абастумани

Абастумани – это горный регион. Все предвещает, что это будущий топовый курорт Грузии. Сейчас он только строится, планируется постройка шести пятизвездочных отелей на первом этапе. Это будет эко-город. Правительство Грузии уже сейчас отводит все трассы от этого места, в самом поселке будет запрещено ездить на классическом автомобиле, только на электрокарах. Тем самым, хотят уберечь чистейший воздух региона – его давнюю известную особенность. Многие доктора во время пандемии рекомендовали ехать туда, чтобы оздоровить легкие.

В советское время здесь было место концентрации санаториев и оздоровительных центров. Известный грузинский отель Rooms выкупил один из старых санаториев и планирует его реконструкцию. Он размещен на вершине горы и туда можно будет подняться только на электрокаре или же по «канатке». Также там расположена шикарная обсерватория, действующая, единственная в Грузии.

Я рекомендую посещать это место летом, в это время там, по сравнению с другими местами Грузии, не жарко. Зимой же как по мне  – очень холодно. Пока в Абастумани очень мало мест, где можно остановиться, в основном маленькие отели и гест-хаусы. Хоть здесь и немного местных жителей, еще есть вариант разместиться в частном доме. Прекрасное место для того, чтобы погулять по лесным тропам и подышать воздухом, просто must visit, пока оно не превратилось в супер туристическое место!

Все нюансы светского пикника мы обсудили с признанными экспертами. Как правильно выбрать закуски и напитки? Как мастерски декорировать светскую «поляну»? Как подобрать уместный образ согласно формату? И, конечно же, какие основные правила этикета следует соблюдать приглашенным? Все эти советы пригодятся вам, будь вы гость или хозяйка мероприятия.

«Смысл пикника как раз в том, что этот формат события позволяет чувствовать себя максимально свободно – есть что и когда хочется»

Дмитрий Борисов
ресторатор, основатель и владелец сети «Семья ресторанов Дмитрия Борисова»

Что обязательно стоит взять с собой на светский пикник?

Главное правило пикника: можно все, если это вкусно, красиво и удобно есть даже без приборов. «По классике» пикник – это пять-шесть видов сыра, фрукты, разнообразные брускетты и «канапки», салаты (разложенные в индивидуальные баночки), небольшие пирожные…

Мне же кажется, что весь этот набор можно разнообразить – например, реализовать идею seafood-пикника. В моем заведении Mushlya довольно часто заказывают наборы – от пары дюжин устриц на льду до нескольких плато различных морепродуктов. Закрытые устрицы на льду легко перенесут транспортировку, а научиться открывать их специальным ножом совсем не сложно, да и сам процесс зрелищный. Это же невероятное удовольствие: есть на свежем воздухе только что открытую устрицу, с парой капель лимонного сока или гранатового соуса.

Что касается морепродуктов, для светского пикника лучше всего подойдут: бейби-осьминоги и бейби-каракатицы, запеченные под сырным соусом, морские гребешки в раковинах, креветки темпура, охлажденные булоты. К тому же, вместо неэкологичной одноразовой посуды, советую использовать «натуральную» – ракушки от устриц и морских гребешков. Салат с креветками и авокадо можно оригинально подать в половинке авокадо.

Отличным вариантом закуски станут боулы и поке – самые разные текстуры, продукты и вкусы, которые сочетаются в одном блюде. В Mushlya мы обычно делаем боулы так: киноа, лосось, угорь или креветки, листья салата, крем-сыр, соус крем-чили, разные хрустящие овощи по вкусу. В поке добавляем манго, водоросли чука и разные тропические соусы, а киноа заменяем рисом или не добавляем вовсе, если это формат закуски, а не основного блюда.

Конечно же, «вишенкой на торте» в меню светского пикника может стать икорный бар на льду – щучья, красная, черная икра, которую можно подавать с багетом и фермерским сливочным маслом.

Уместно ли на светском мероприятии жарить шашлык?

Шашлык – это всегда отличное блюдо, а BBQ-вечеринки проводятся даже в Белом Доме в США. Вопрос только в том, как все подготовлено. Например, мы каждый год на майские и летние праздники делаем и доставляем готовые наборы для пикников: аккуратные кусочки маринованного мяса на шпажках (на светском мероприятии достаточно 150-200 грамм мяса на одну порцию), завакуумированные стейки из выдержанного мяса… Это все стоит только достать из пакета и выложить на гриль.

Действует ли на пикнике правило подачи блюд?

Думаю, все зависит от стиля пикника. В целом, какая-то логика подачи может соблюдаться: например, открываем и едим устрицы в качестве аппетайзера (закуски), пока готовится BBQ, но это все, скорее, условности. Смысл пикника как раз в том, что этот формат события позволяет чувствовать себя максимально свободно – есть что и когда хочется. Такой праздник здорового гедонизма!

«Светский пикник на то и светский, чтобы на нем пить игристое не из пластиковых стаканов, а из красивых бокалов!»

Роман Ремеев
шеф-сомелье GoodWine

Какие виды и сорта игристого будут беспроигрышными для светского пикника?

Пить плохие напитки на роскошном мероприятии – обманывать себя. Для меня светский пикник – это, безусловно, «дольче вита», а «дольче вита» – это Шампань. Соответственно, на подобное мероприятие выбирайте исключительно шампанское, а оно производиться только в одноимённом регионе на северо-востоке Франции. Желательно, чтобы шампанское было из категории Blanc de Blancs – оно производится из белого винограда, отличается свежестью, является хорошим аперитивом и прекрасно сочетается с морепродуктами и легкими закусками.

Cветский пикник – это, безусловно, «дольче вита», а «дольче вита» – это Шампань

Для светского пикника стоит отдать предпочтение шампанскому в легком стиле – советую обратить внимание на Pierre Gimonnet & Fils «Fleuron» и Delamotte Brut.

И небольшая ремарочка: светский пикник на то и светский, чтобы на нем пить игристое не из пластиковых стаканов, а из красивых бокалов! Только это должен быть не узкий бокал, который многие привыкли использовать для игристого вина, а классический бокал для белого вина. Таким образом вы подчеркнёте аромат шампанского, а не скроете его.

С какого вида алкоголя лучше начать, а какие приберечь на потом? 

Конечно же, лучше остановить выбор на одном виде алкоголя: если пьете шампанское, то продолжайте его пить. В случае, если это продолжительный светский пикник, который начинается с закусок и переходит к основным блюдам, – можете стартовать с шампанского, а потом «двигаться» в сторону белых вин. Подбирайте вино в невыразительном стиле, например, Pouilly Fume от Domaine Marchand.

Если же пикник именуется светским, но по факту это больше вечеринка с минимумом закусок, можете остановиться на розовых винах, произведенных в Провансе. Я советую сделать выбор в пользу Minuty «M» или же Clos Cibonne «Cuvee Tradition» – они не требуют обилия еды и их приятно пить просто так.

«Мне по настроению очень импонируют пикники в Грузии – люди легко находят общий язык между собой, общаются, знакомятся, а под вечер танцуют уже все вместе»

Люба Макаренко
дизайнер бренда SAYYA

Каноны дресс-кода на светском пикнике

Если вы собираетесь на светский пикник в загородный клуб или отель, скорее всего там будет продуманное для этого покрытие и можно выбрать обувь на небольшом каблуке. Не стоит рисковать и надевать обувь на шпильке, чтобы не пришлось тонуть в траве, если вдруг попадется лужайка. Я бы обратила внимание на длину брюк и платья, не выбирала бы варианты в пол, в них некомфортно передвигаться и можно зацепиться. В то же время, короткие шорты из денима пляжного формата – тоже не лучший вариант. Выбирайте мягкие оттенки, струящиеся и натуральные ткани – так вам не будет жарко. Особое внимание стоит уделить головному убору – шляпке или платку-бандане.

Спортивный костюм на светском пикнике зачастую не уместен, но если место, погода и тема пикника связаны со спортом, тогда спортивный образ имеет место быть. В таком случае отдайте предпочтение костюму в пижамном стиле с принтом или мягкому поло и брюкам с разрезами. Макияж – дневной, мягкий, натуральный, smoky eyes явно будут не в тему. Подбор аксессуаров зависит от вашего образа, это могут быть минималистичные украшения или же массивная бижутерия.

Идеальный образ на светский пикник – это…

… брючный костюм модного лавандового или розового цвета с мягкими линиями, струящимися брюками и кроп-топом. К образу добавляем акцентную обувь с цветочным принтом – он особенно выигрышно будет смотреться на фоне зеленой травы, да и в целом флористические мотивы придадут вашему образу легкости и женственности. Дополняем наряд соломенной шляпой-канотье с платками-завязками и непременно улыбкой!

Личный опыт: как проходят светские пикники в Грузии

Уже на протяжении двух лет я проживаю в Грузии и с полной уверенностью могу сказать, что пикник-вечеринки здесь проходят в более непринужденном формате, чем в Украине. Основные локации – крыши отелей, парки, лесные поляны. Особой роскошью считаются пикники на виноградниках или на склонах гор Кахетии. Формат может быть более богемным, но это всегда тематический декор, вкусная еда с фермы или от соседей, и, конечно же, вино. На грузинских светских пикниках всегда звучит электронная музыка, поэтому тут не заморачиваются с вычурным образом. Грузины выбирают комфортную одежду, например, расслабленное бохо, летящие платья в сочетании с грубой обувью и кожанки. Если говорить о более официальном формате, бесспорно, в образах  больше блеска и шика. Иногда на подобных мероприятиях можно встретить и вариант «надели все лучшее сразу».

Мне по настроению очень импонируют пикники в Грузии – люди легко находят общий язык между собой, общаются, знакомятся, а под вечер танцуют уже все вместе. Сама культура музыки более развита, нежели в Украине, ведь на вечеринке могут вместе отдыхать и дети, и родители – и все будут танцевать под одну музыку.

«Желто-белые ромашки, будто собранные в поле на даче у бабушки, станут отличным воспоминанием о детстве и о лугах нашей планеты»

Богдан Кузьменко
контент менеджер FIORI Company

Какие тренды в декоре пикников преобладают летом 2021?

Однозначно это стремление к натуральности, эко-френдли, природная лаконичность, поэтому желательно максимально отказаться от использования пластика. Если говорить о колористике, то стоит обратить внимание на монохром или пересечение цветов в разных тонах. Дополнением монохромной эстетики станет использование цветов в единой гамме или оттенках, исходящих от основного цвета. Палитра этого года чиста и лаконична, как гармония природы, окружающей нас, без излишней тяжести для восприятия. Так что выбираем лёгкие тона: зелёный, бежевый и всю светлую палитру.

Один из главных атрибутов декора светского пикника, конечно же, цветы! Во все времена они служили символом роскоши, богемности, дороговизны и символизировали достаток – как внутренний, так и наружный. Сейчас особо активный период цветений, поэтому стоит сделать акцент на живых цветах, а сухоцветы оставить на зимний сезон. Касательно украшения флорой летом, здесь можно собрать разномастные сорта зелени и цветов. Обыгрываем нашу цветовую палитру изобилием оттенков. Выбираем цветок-маяк, который станет акцентным, а вокруг него создаём ореол зелени или спад оттенков. Тем самым данный цветок будет выделяться своей индивидуальностью. Всегда в моде розовые пионы. Их большие раскрытые бутоны можно размещать в вазах и применять в композициях.

Не забываем о цветке с  особым акцентом – подсолнухе. Он самостоятельный и стильный, поэтому его стоит лишь подчеркнуть зеленью или схожими по сорту цветами. Полевой стиль – это то, что всегда смотрится дорого и легко, поэтому желто-белые ромашки, будто собранные в поле на даче у бабушки, станут отличным воспоминанием о детстве и о лугах нашей планеты.

Вторым из важных атрибутов светского пикника является плетенная корзина, в которую мы, собственно, и собираем все принадлежности  – посуду, продукты, пледы и так далее. Главное, чтобы корзина была вместительная и не нарушала общий концепт декора. Старайтесь выбирать вариант, приближенный по внешнему виду к природному стилю, и не слишком лощённую.

Как правильно декорировать светскую «поляну»?

Отличным вариантом декора стола станут цветочные композиции, которые по цветовой гамме должны сочетаться с сервировкой светской «поляны». Стоит выбирать посуду, да и выполнять саму сервировку в монохромных оттенках. Что касается самих цветочных композиций, то всегда выгодно будут смотреться объемные свободные растения.

Стол, который расположен в лаунж-зоне, например, можно украсить мхом и подсвечниками, дабы не сильно утяжелять декором. Если же нет стола, то используем красивые ковры, либо декоративную траву.

Как вариант еще можно устроить вечернее чаепитие на траве. Для этого понадобятся красивые цветочные композиции, чайный сервиз и навесные на деревья фонарики.

Какой декор идеален для романтической атмосферы?

Романтическую атмосферу вечера подчеркнут натуральные свечи под стеклянными колпаками, благодаря которым легкий ветер не сможет задуть огонь. Отличным вариантом станут воздушные фонарики или же гирлянда, обвитая вокруг дерева, она подчеркнет красоту коры. Можно использовать также люстры из бамбука и других деревянных материалов. А дабы создать эффект яркости, можно воспользоваться посудой с зеркальной поверхностью, обыграв весь этот антураж светом.

«Главное – искренне говорить с человеком о том, что является для него по-настоящему интересным»

Юлия Юдина
эксперт-консультант по светскому и деловому этикету

Как сервировать светскую «поляну» по правилам этикета?

Сразу скажу, что недорогая пластиковая посуда точно не подойдёт, это же светский пикник! Стоит воспользоваться фарфоровой или керамической, стеклянными бокалами и столовыми приборами хорошего качества. Сервировка светской «поляны» максимально приближена к классической – вы должны понимать, что чем роскошнее мероприятие, тем больше вы должны сверять сервировку с ее классическими канонами.

Сервировка светской «поляны» максимально приближена к классической.

Традиционный пикник не предусматривает приготовление еды – вся еда берётся с собой, поэтому именно плетеная корзина станет одним из самых важных атрибутов. Что касается употребления пищи на светском пикнике – раз уж вся сервировка соблюдена по классическим принципам, то, конечно же, есть блюда стоит только с помощью приборов.

Какими основными этикетными правилами не стоит пренебрегать на светском пикнике?  

•  никогда не приглашайте и не привозите чужих людей, без ведома устроителей пикника;
• если вы испытываете какое-то неудобство, не высказывайте этого вслух, чтобы не задеть инициаторов вечеринки и не испортить настроение другим приглашённым;
• если вы курите, то прежде чем закурить, спросите разрешения у присутствующих. В случае если разрешение получено, отойдите чуть в сторону, дабы сигаретный дым не шёл в сторону других гостей;
• получив приглашение, не забывайте о подарке устроителям мероприятия. Это может быть бутылка вина, коробка с фруктами, букет цветов для супруги или дочери инициатора пикника;
• если у вас есть домашний питомец и вы хотите взять его с собой, вам необходимо согласовать этот момент с организаторами мероприятия;
• никогда и ни за что не забирайте оставшуюся пищу «с собой».

О чем говорить на светском пикнике?

Разговоры на светском пикнике по всем правилам этикета ничем не отличаются от классических канонов ведения беседы на любом светском мероприятии. Самый тонкий момент в этом вопросе – это выбор темы. Что это может быть? Экспертная область собеседника, увлечения и хобби, удачный комплимент (деталь одежды, написанная статья, выступление и прочее), погода, интересные факты, занятная история.  И, напротив, – каких тем следует избегать? Политика, религия, болезни, личная жизнь, доходы и гонорары, обсуждения персон, категоричные высказывания и темы с негативным оттенком – все это темы-табу. Ваша задача в беседе – определить общие темы и общую точку зрения, внимательно слушать, выражать искреннюю заинтересованность, быть открытым и доброжелательным, говорить о позитивных вещах и не бояться шутить. Главное – искренне говорить с человеком о том, что является для него по-настоящему интересным.

Летний сезон SAYYA отмечают дропом из знаковых дизайнов и принтов прошлых сезонов. Новая коллекция транслирует идею upcycling и полностью создана из тканей, которые использовались в прошлых сезонах. Например, оверсайз-рубашка пошита из материалов SS’18, которая запомнилась принтами фраз из песен Мадонны и Дэвида Боуи, а новые шлепанцы соединили в себе две коллекции: «Птичка» и знаковый для бренда разноцветный леопардовый принт. Помимо моделей, в съемках лукбука дистанционно приняли участие фэшн-инфлюэнсеры, друзья SAYYA.

«Этот дроп стал точкой пересечения прошлого и будущего: хиты предыдущих коллекций и созданный на расстоянии лукбук. Мы разослали вещи инфлюэнсерам и попросили сделать фото, а потом соединили их в лукбук, – рассказывает дизайнер Люба Макаренко. – Считаю, что мы должны быть своевременными и осознанными, поэтому решили использовать стоки тканей вместо закупки новых и дать им вторую жизнь».

В дропе представлены универсальные вещи-трнсформеры: двусторонние шелковые платья и рубашки в технике пэчворк. Коллекция лимитирована, а некоторые вещи уникальны и не повторяются. Для этой капсулы были использованы только натуральные ткани: шелк, хлопок, деним и кожа. Каждая вещь представлена лишь в нескольких экземплярах, лимитированны дроп будет эксклюзивно доступен в шоуруме бренда и онлайн.

Вельвет, клеш, платья-трапеции и крупные пластиковые украшения — главные элементы новой коллекции SAYYA не дают шанса ошибиться референсом. Основной муд сезона по версии бренда — стиль Мии Фэрроу образца 70-х.

«Я возвращаю девушек в начало 70-х годов. Тогда политические и социальные перемены так сильно отпечатывались на моде, что в ход шли любые эксперименты для противостояния устоям и правилам. Сейчас нам точно так же хочется вернуться во времена безудержного веселья и свободы. Поэтому в коллекции так много цвета, фактуры и ярких деталей», – комментирует дизайнер Люба Макаренко.

Главный продукт марки — яркий костюм, который в этом сезоне представлен в нескольких вариантах. Первый — в смелых текстурах вельвета: ментолового, зеленого и молочного. Второй — спортивный: мягкие брюки и свитшот с воротником-поло для расслабленных уик-эндов. И третий — брючные костюмы и костюмы-тройки.

Для каждой коллекции дизайнер разрабатывает знаковый принт. В этот раз — цветочный желтый и розовый, которые служат отсылкой к эре хиппи. Повторяется принт и в одежде, и в обуви, и даже на паттерне колготок, создавая несколько психоделические тотал-луки. А уютные мягкие кардиганы объемной вязки ручной работы балансируют насыщенность образов, не меняя цветовых схем. Самое запоминающееся платье коллекции — полосатое платье-трапеция, сотканное в технике кроше, имитирующей вязку крючком.

В линейке аксессуаров SAYYA в этом сезоне предлагает новые вариации сумки Molly в желтом, голубом и ментоловом цветах со съемными декоративными пластиковыми цепями, туфли-слингбеки с невысоким каблуком-рюмкой, а также лоферы на массивной подошве.