Вчера Виктория и Дэвид Бекхэм отмечали 24-ю годовщину свадьбы. По случаю праздника пара решила устроить семейный ужин в одном из ресторанов Лондона, где присутствовали Харпер, Круз и Ромео со своей девушкой Мией.

Судя по фотографиям, которыми Виктория поделилась в своих соцсетях, звездное семейство прекрасно провело время вместе.

Для выхода в свет дизайнер выбрала белый блейзер и классические брюки, а ее дочь предпочла невесомое платье в мелкий цветочек.

Парни же предстали в классических костюмах и рубашках.

«Вчера вечером в Лондоне отмечали нашу 24-ю годовщину свадьбы. Люблю вас всех очень», – прокомментировала кадры Виктория.

Ромео и Мия
Круз и Харпер

Война продолжается по всем фронтам. В этом контексте украинцы не только возрождают национальные гастрономические традиции, но и популяризируют их в мире. Это позволяет транслировать нашу культуру и давать представление о нашей нации. Ведь насколько разнообразна, сытна, щедра и вкусна украинская кухня, столь же приветлив и гостеприимен наш народ.

Как воспринимается кухня Украины в разных уголках мира, какие блюда обожают жители других стран и как изменился их интерес к нашей культуре после начала полномасштабной войны, рассказали представители ресторанов украинской кухни за рубежом.

 К нам возвращаются – это главное. На данный момент у нас очередь и лист ожидания на несколько дней вперед»

Василиса Фролова
телеведущая, амбассадорка заведения YOY Дубай

Идея создания ресторана украинской кухни в Дубае возникла еще до полномасштабной войны, примерно три года назад. Владельцы YOY Георгий Пионов, Павел Мороз и Николай Сушко, вопреки популярным тогда мнениям, что за границей никому не интересна украинская кухня, просто делали свое дело.

Разумеется, пока большинство наших посетителей – украинцы, но они приводят своих друзей, родственников-иностранцев, многие из которых уже стали нашими постоянными гостями. Все иностранцы без исключения в восторге от гостеприимства и качества, также удивляются тому, что о таких вкусных блюдах не знали раньше. К нам возвращаются – это главное. Пока у нас очередь и лист ожидания на несколько дней вперед, а если планируются концерты украинских исполнителей – полный резерв мгновенно, даже анонсы не успеваем сделать в сети. Об Украине говорят и с каждым событием, которое происходит в YOY, о ней здесь узнают все больше.

Самое любимое блюдо посетителей YOY, конечно, борщ. А также вареники с вишней и сало без сала – у нас оно изготавливается по собственному секретному рецепту из маринованного кокоса, а также домашние наливки и паляниця. В целом, иностранцы просто в восторге от того, что новые вкусы могут так удивлять.

К Рождеству мы готовим занимательный рекорд. Дело в том, что в Дубае любят все «самое-самое». Самое дорогое, самое величественное… Так что мы хотим угостить гостей YOY самой большой «Смерековой хатой»!

Для каждого праздника продумываем специальные предложения. Разумеется, на сочельник будет 12 блюд, в том числе и кутя – по особому рецепту, ведь здесь невозможно добыть и использовать мак, но мы нашли ему достойную замену! Готовим и новогодний стол, который хотим сделать особенно душевным, но одновременно современным, без «совковых» традиций, потому что YOY – о будущем, о новой современной интересной украинской кухне.

К тому же, на Новый год к нам приедет украинская певица КОЛА! Мест не то, что нет… уже несколько листов ожидания!

Однажды мы сделали рыбную уху по-херсонски и на следующий день Херсон был освобожден!»

Наталия Бас
владелица ресторана The Borsch в Праге

До полномасштабного вторжения особого интереса к украинской кухне мы не наблюдали. А вот после – значительно больше людей стало интересоваться Украиной в целом: где она, какие там люди, как живут, о чем поют, что едят. После 24 февраля почти все иностранцы, которые к нам заходили, спрашивали, из какого мы региона Украины, где находятся наши родственники. Сложилось впечатление, что после начала полномасштабной войны чехи и иностранцы загуглили: где есть поблизости заведения украинской кухни? Потому что о наш ресторанчик сразу стал как-то очень популярен.

Фишка нашего заведения – разные версии подачи украинского борща, это основное блюдо, за которым к нам приходят. Для вегетарианцев и веганов есть постный вариант с белыми грибами. Из вторых блюд самые популярные – вареники, котлета по-киевски и деруны. Многие иностранные гости пробуют наши блюда впервые, просят объяснить, как есть «сало к борщу» и нужно ли заказывать гарнир к голубцам. Удивляются, попробовав хлебный квас, пытаются угадать, на что похож его вкус.

После начала полномасштабного вторжения и украинских, и иностранных гостей стало больше. Пик посетителей-украинцев уже спал, многие переселенцы вернулись домой.

Наша миссия всегда была в том, чтобы знакомить иностранцев с украинской едой. Мы на этом фокусировались и до полномасштабной войны. А сейчас интерес очень велик. Порой у гостей множество вопросов: из чего делается квас, какие овощи идут в борщ, из какого региона Украины шеф-повар. Помогает и наша книжная полка – у нас есть книги об украинской кухне на английском, их часто листают как чехи, так и экспаты.

В прошлом году на Рождество мы делали праздничное меню из постных блюд и у нас была очередь из украинцев, желающих  отведать борщ с ушками, кутю и запеченного судака. В этом году думаем повторить похожее меню, потому что понимаем, как этого ждут местные украинцы, в то же время для нас важно угостить чем-то необычным наших посетителей-иностранцев.

Мы стараемся рассказывать об Украине посредством локальных рецептов. Однажды мы сделали рыбную уху «по-херсонски» и на следующий день Херсон был освобожден! Хотели повторить это с Мелитополем и нашли рецепт караимских пирожков с мясом. Пирожки очень быстро раскупили. Сейчас в меню появился «черноморский» суп с мидиями. Также планируем всевозможные новые начинки для вареников и блинчиков.

Многие японцы приходят в заведение, чтобы поддержать украинцев и познакомиться с украинской культурой»

Наталья Глыгало
официантка японского ресторана «Смачного» в Токио

Стоит начать с того, что «Смачного» – это не совсем ресторан нашей национальной кухни. Меню состоит из блюд украинской кухни, адаптированных под местные вкусы. Владельцы ресторана и шеф-повар – японцы.

В Токио это первое заведение такого типа. Рецептуры блюд разрабатывались поварами из Киото. Их, разумеется, нельзя разглашать. Лишь намекну, что котлеты по-киевски у нас подаются с рисом и соевым соусом.

Среди посетителей, конечно, большинство японцев. Но и украинцы тоже ходят, в том числе представители посольства, украинские депутаты. Многие местные журналисты пишут о нашем заведении.

С 25 ноября у нас можно попробовать рождественские блюда: кутю, салат Шуба, блины и тому подобное. Множество продуктов для кухни заказывают через интернет. Не знаю всех деталей, но менеджерам удается заказать даже вина из Закарпатья и Очаковского района. Важно то, что многие японцы приходят в заведение, чтобы поддержать украинцев и познакомиться с украинской культурой. Приносят открытки со словами поддержки, пытаются выучить несколько слов на нашем языке. Обычно гости приходят с украинской символикой или одеты в соответствующие цвета. Это очень приятно и важно для всех работающих здесь украинцев. Из любимых блюд наших гостей – борщ, котлеты, голубцы. Правда, голубцы здесь называются «рьорю-кябетцу».

Ресторан «Смачного» – это, прежде всего, социальный проект. Он собрал в своей команде девять украинцев, вынужденно переехавших в Японию. Все они работают официантами.

Япония оказывает достойную поддержку, но это очень сложная бюрократическая страна. Без гаранта-японца самостоятельно здесь не справишься. Японцы очень сдержанны и закрыты, английским владеют далеко не все. Я очень благодарна Японии, но хочу как можно скорее вернуться в Украину!

Перенесемся в США, а именно – в Чикаго, где всех желающих попробовать традиционные украинские рождественские блюда ждет ресторан «Тризуб». Для своих гостей они подготовили праздничное меню в сочельник. Удивлять любителей новых вкусов собираются голубцами с гречкой, желтыми варениками с картофелем и луком, а также зелеными варениками с квашеной капустой и грибами.

Также с начала полномасштабного вторжения насладиться вкусом черноморских мидий появилась возможность благодаря расширению сети ресторанов «Черноморка» в Молдове и Румынии. А с 9 декабря еще и в Польше, а вскоре, как говорят, и в Болгарии.

Текст: Дария Палеха

Украинская модель родом из Львова Анна Андрес уже давно живет с семьей в Ницце, но родину не забывает. Когда 24 февраля российские войска вторглись на территорию Украины, она опубликовала пост, в котором осудила действия путинского режима, призвав НАТО закрыть небо.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Anna Andres (@ann.andres)

Также Анна активно принимала участие в митингах в поддержку Украины. На центральную площадь Ниццы она вышла с украинским флагом в руках.

«Моя храбрая Украина. Весь мир с тобой!» – написала девушка.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Anna Andres (@ann.andres)

В своих stories светская модница ежедневно призывает свою более чем 800-тысячную аудиторию в Instagram поддерживать украинцев, и ВСУ в частности. Вместе с тем, во Франции Анна старается жить дальше и развивать ранее запущенные проекты. Одним из них стал ресторан греческой кухни Anna, открытие которого она уже анонсировала.

«Маленький греческий оазис в самом центре Парижа», – написала модель, а теперь и новоиспеченный ресторатор на своей странице в Instagram, дополнив сообщение атмосферным видеороликом.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от @anna.greekrestaurant

Сообщается, что заведение откроется 6 мая. За кухню будет отвечать шеф-повар Яннис Киороглу. Адрес ресторана – 14 rue Marbeuf, Paris 8.

«Ждем», – прокомментировала новость подруга Анны Санта Димопулос.

Наверняка, ресторанный бизнес попал в сферу интересов Анны Андрес неслучайно. Очевидно, сказался интерес к бизнесу мужа – французского предпринимателя в отельно-ресторанной сфере Давида Барокаса.

Пара поженилась в 2020 году и воспитывает годовалого сына Джеймса.

Все нюансы светского пикника мы обсудили с признанными экспертами. Как правильно выбрать закуски и напитки? Как мастерски декорировать светскую «поляну»? Как подобрать уместный образ согласно формату? И, конечно же, какие основные правила этикета следует соблюдать приглашенным? Все эти советы пригодятся вам, будь вы гость или хозяйка мероприятия.

«Смысл пикника как раз в том, что этот формат события позволяет чувствовать себя максимально свободно – есть что и когда хочется»

Дмитрий Борисов
ресторатор, основатель и владелец сети «Семья ресторанов Дмитрия Борисова»

Что обязательно стоит взять с собой на светский пикник?

Главное правило пикника: можно все, если это вкусно, красиво и удобно есть даже без приборов. «По классике» пикник – это пять-шесть видов сыра, фрукты, разнообразные брускетты и «канапки», салаты (разложенные в индивидуальные баночки), небольшие пирожные…

Мне же кажется, что весь этот набор можно разнообразить – например, реализовать идею seafood-пикника. В моем заведении Mushlya довольно часто заказывают наборы – от пары дюжин устриц на льду до нескольких плато различных морепродуктов. Закрытые устрицы на льду легко перенесут транспортировку, а научиться открывать их специальным ножом совсем не сложно, да и сам процесс зрелищный. Это же невероятное удовольствие: есть на свежем воздухе только что открытую устрицу, с парой капель лимонного сока или гранатового соуса.

Что касается морепродуктов, для светского пикника лучше всего подойдут: бейби-осьминоги и бейби-каракатицы, запеченные под сырным соусом, морские гребешки в раковинах, креветки темпура, охлажденные булоты. К тому же, вместо неэкологичной одноразовой посуды, советую использовать «натуральную» – ракушки от устриц и морских гребешков. Салат с креветками и авокадо можно оригинально подать в половинке авокадо.

Отличным вариантом закуски станут боулы и поке – самые разные текстуры, продукты и вкусы, которые сочетаются в одном блюде. В Mushlya мы обычно делаем боулы так: киноа, лосось, угорь или креветки, листья салата, крем-сыр, соус крем-чили, разные хрустящие овощи по вкусу. В поке добавляем манго, водоросли чука и разные тропические соусы, а киноа заменяем рисом или не добавляем вовсе, если это формат закуски, а не основного блюда.

Конечно же, «вишенкой на торте» в меню светского пикника может стать икорный бар на льду – щучья, красная, черная икра, которую можно подавать с багетом и фермерским сливочным маслом.

Уместно ли на светском мероприятии жарить шашлык?

Шашлык – это всегда отличное блюдо, а BBQ-вечеринки проводятся даже в Белом Доме в США. Вопрос только в том, как все подготовлено. Например, мы каждый год на майские и летние праздники делаем и доставляем готовые наборы для пикников: аккуратные кусочки маринованного мяса на шпажках (на светском мероприятии достаточно 150-200 грамм мяса на одну порцию), завакуумированные стейки из выдержанного мяса… Это все стоит только достать из пакета и выложить на гриль.

Действует ли на пикнике правило подачи блюд?

Думаю, все зависит от стиля пикника. В целом, какая-то логика подачи может соблюдаться: например, открываем и едим устрицы в качестве аппетайзера (закуски), пока готовится BBQ, но это все, скорее, условности. Смысл пикника как раз в том, что этот формат события позволяет чувствовать себя максимально свободно – есть что и когда хочется. Такой праздник здорового гедонизма!

«Светский пикник на то и светский, чтобы на нем пить игристое не из пластиковых стаканов, а из красивых бокалов!»

Роман Ремеев
шеф-сомелье GoodWine

Какие виды и сорта игристого будут беспроигрышными для светского пикника?

Пить плохие напитки на роскошном мероприятии – обманывать себя. Для меня светский пикник – это, безусловно, «дольче вита», а «дольче вита» – это Шампань. Соответственно, на подобное мероприятие выбирайте исключительно шампанское, а оно производиться только в одноимённом регионе на северо-востоке Франции. Желательно, чтобы шампанское было из категории Blanc de Blancs – оно производится из белого винограда, отличается свежестью, является хорошим аперитивом и прекрасно сочетается с морепродуктами и легкими закусками.

Cветский пикник – это, безусловно, «дольче вита», а «дольче вита» – это Шампань

Для светского пикника стоит отдать предпочтение шампанскому в легком стиле – советую обратить внимание на Pierre Gimonnet & Fils «Fleuron» и Delamotte Brut.

И небольшая ремарочка: светский пикник на то и светский, чтобы на нем пить игристое не из пластиковых стаканов, а из красивых бокалов! Только это должен быть не узкий бокал, который многие привыкли использовать для игристого вина, а классический бокал для белого вина. Таким образом вы подчеркнёте аромат шампанского, а не скроете его.

С какого вида алкоголя лучше начать, а какие приберечь на потом? 

Конечно же, лучше остановить выбор на одном виде алкоголя: если пьете шампанское, то продолжайте его пить. В случае, если это продолжительный светский пикник, который начинается с закусок и переходит к основным блюдам, – можете стартовать с шампанского, а потом «двигаться» в сторону белых вин. Подбирайте вино в невыразительном стиле, например, Pouilly Fume от Domaine Marchand.

Если же пикник именуется светским, но по факту это больше вечеринка с минимумом закусок, можете остановиться на розовых винах, произведенных в Провансе. Я советую сделать выбор в пользу Minuty «M» или же Clos Cibonne «Cuvee Tradition» – они не требуют обилия еды и их приятно пить просто так.

«Мне по настроению очень импонируют пикники в Грузии – люди легко находят общий язык между собой, общаются, знакомятся, а под вечер танцуют уже все вместе»

Люба Макаренко
дизайнер бренда SAYYA

Каноны дресс-кода на светском пикнике

Если вы собираетесь на светский пикник в загородный клуб или отель, скорее всего там будет продуманное для этого покрытие и можно выбрать обувь на небольшом каблуке. Не стоит рисковать и надевать обувь на шпильке, чтобы не пришлось тонуть в траве, если вдруг попадется лужайка. Я бы обратила внимание на длину брюк и платья, не выбирала бы варианты в пол, в них некомфортно передвигаться и можно зацепиться. В то же время, короткие шорты из денима пляжного формата – тоже не лучший вариант. Выбирайте мягкие оттенки, струящиеся и натуральные ткани – так вам не будет жарко. Особое внимание стоит уделить головному убору – шляпке или платку-бандане.

Спортивный костюм на светском пикнике зачастую не уместен, но если место, погода и тема пикника связаны со спортом, тогда спортивный образ имеет место быть. В таком случае отдайте предпочтение костюму в пижамном стиле с принтом или мягкому поло и брюкам с разрезами. Макияж – дневной, мягкий, натуральный, smoky eyes явно будут не в тему. Подбор аксессуаров зависит от вашего образа, это могут быть минималистичные украшения или же массивная бижутерия.

Идеальный образ на светский пикник – это…

… брючный костюм модного лавандового или розового цвета с мягкими линиями, струящимися брюками и кроп-топом. К образу добавляем акцентную обувь с цветочным принтом – он особенно выигрышно будет смотреться на фоне зеленой травы, да и в целом флористические мотивы придадут вашему образу легкости и женственности. Дополняем наряд соломенной шляпой-канотье с платками-завязками и непременно улыбкой!

Личный опыт: как проходят светские пикники в Грузии

Уже на протяжении двух лет я проживаю в Грузии и с полной уверенностью могу сказать, что пикник-вечеринки здесь проходят в более непринужденном формате, чем в Украине. Основные локации – крыши отелей, парки, лесные поляны. Особой роскошью считаются пикники на виноградниках или на склонах гор Кахетии. Формат может быть более богемным, но это всегда тематический декор, вкусная еда с фермы или от соседей, и, конечно же, вино. На грузинских светских пикниках всегда звучит электронная музыка, поэтому тут не заморачиваются с вычурным образом. Грузины выбирают комфортную одежду, например, расслабленное бохо, летящие платья в сочетании с грубой обувью и кожанки. Если говорить о более официальном формате, бесспорно, в образах  больше блеска и шика. Иногда на подобных мероприятиях можно встретить и вариант «надели все лучшее сразу».

Мне по настроению очень импонируют пикники в Грузии – люди легко находят общий язык между собой, общаются, знакомятся, а под вечер танцуют уже все вместе. Сама культура музыки более развита, нежели в Украине, ведь на вечеринке могут вместе отдыхать и дети, и родители – и все будут танцевать под одну музыку.

«Желто-белые ромашки, будто собранные в поле на даче у бабушки, станут отличным воспоминанием о детстве и о лугах нашей планеты»

Богдан Кузьменко
контент менеджер FIORI Company

Какие тренды в декоре пикников преобладают летом 2021?

Однозначно это стремление к натуральности, эко-френдли, природная лаконичность, поэтому желательно максимально отказаться от использования пластика. Если говорить о колористике, то стоит обратить внимание на монохром или пересечение цветов в разных тонах. Дополнением монохромной эстетики станет использование цветов в единой гамме или оттенках, исходящих от основного цвета. Палитра этого года чиста и лаконична, как гармония природы, окружающей нас, без излишней тяжести для восприятия. Так что выбираем лёгкие тона: зелёный, бежевый и всю светлую палитру.

Один из главных атрибутов декора светского пикника, конечно же, цветы! Во все времена они служили символом роскоши, богемности, дороговизны и символизировали достаток – как внутренний, так и наружный. Сейчас особо активный период цветений, поэтому стоит сделать акцент на живых цветах, а сухоцветы оставить на зимний сезон. Касательно украшения флорой летом, здесь можно собрать разномастные сорта зелени и цветов. Обыгрываем нашу цветовую палитру изобилием оттенков. Выбираем цветок-маяк, который станет акцентным, а вокруг него создаём ореол зелени или спад оттенков. Тем самым данный цветок будет выделяться своей индивидуальностью. Всегда в моде розовые пионы. Их большие раскрытые бутоны можно размещать в вазах и применять в композициях.

Не забываем о цветке с  особым акцентом – подсолнухе. Он самостоятельный и стильный, поэтому его стоит лишь подчеркнуть зеленью или схожими по сорту цветами. Полевой стиль – это то, что всегда смотрится дорого и легко, поэтому желто-белые ромашки, будто собранные в поле на даче у бабушки, станут отличным воспоминанием о детстве и о лугах нашей планеты.

Вторым из важных атрибутов светского пикника является плетенная корзина, в которую мы, собственно, и собираем все принадлежности  – посуду, продукты, пледы и так далее. Главное, чтобы корзина была вместительная и не нарушала общий концепт декора. Старайтесь выбирать вариант, приближенный по внешнему виду к природному стилю, и не слишком лощённую.

Как правильно декорировать светскую «поляну»?

Отличным вариантом декора стола станут цветочные композиции, которые по цветовой гамме должны сочетаться с сервировкой светской «поляны». Стоит выбирать посуду, да и выполнять саму сервировку в монохромных оттенках. Что касается самих цветочных композиций, то всегда выгодно будут смотреться объемные свободные растения.

Стол, который расположен в лаунж-зоне, например, можно украсить мхом и подсвечниками, дабы не сильно утяжелять декором. Если же нет стола, то используем красивые ковры, либо декоративную траву.

Как вариант еще можно устроить вечернее чаепитие на траве. Для этого понадобятся красивые цветочные композиции, чайный сервиз и навесные на деревья фонарики.

Какой декор идеален для романтической атмосферы?

Романтическую атмосферу вечера подчеркнут натуральные свечи под стеклянными колпаками, благодаря которым легкий ветер не сможет задуть огонь. Отличным вариантом станут воздушные фонарики или же гирлянда, обвитая вокруг дерева, она подчеркнет красоту коры. Можно использовать также люстры из бамбука и других деревянных материалов. А дабы создать эффект яркости, можно воспользоваться посудой с зеркальной поверхностью, обыграв весь этот антураж светом.

«Главное – искренне говорить с человеком о том, что является для него по-настоящему интересным»

Юлия Юдина
эксперт-консультант по светскому и деловому этикету

Как сервировать светскую «поляну» по правилам этикета?

Сразу скажу, что недорогая пластиковая посуда точно не подойдёт, это же светский пикник! Стоит воспользоваться фарфоровой или керамической, стеклянными бокалами и столовыми приборами хорошего качества. Сервировка светской «поляны» максимально приближена к классической – вы должны понимать, что чем роскошнее мероприятие, тем больше вы должны сверять сервировку с ее классическими канонами.

Сервировка светской «поляны» максимально приближена к классической.

Традиционный пикник не предусматривает приготовление еды – вся еда берётся с собой, поэтому именно плетеная корзина станет одним из самых важных атрибутов. Что касается употребления пищи на светском пикнике – раз уж вся сервировка соблюдена по классическим принципам, то, конечно же, есть блюда стоит только с помощью приборов.

Какими основными этикетными правилами не стоит пренебрегать на светском пикнике?  

•  никогда не приглашайте и не привозите чужих людей, без ведома устроителей пикника;
• если вы испытываете какое-то неудобство, не высказывайте этого вслух, чтобы не задеть инициаторов вечеринки и не испортить настроение другим приглашённым;
• если вы курите, то прежде чем закурить, спросите разрешения у присутствующих. В случае если разрешение получено, отойдите чуть в сторону, дабы сигаретный дым не шёл в сторону других гостей;
• получив приглашение, не забывайте о подарке устроителям мероприятия. Это может быть бутылка вина, коробка с фруктами, букет цветов для супруги или дочери инициатора пикника;
• если у вас есть домашний питомец и вы хотите взять его с собой, вам необходимо согласовать этот момент с организаторами мероприятия;
• никогда и ни за что не забирайте оставшуюся пищу «с собой».

О чем говорить на светском пикнике?

Разговоры на светском пикнике по всем правилам этикета ничем не отличаются от классических канонов ведения беседы на любом светском мероприятии. Самый тонкий момент в этом вопросе – это выбор темы. Что это может быть? Экспертная область собеседника, увлечения и хобби, удачный комплимент (деталь одежды, написанная статья, выступление и прочее), погода, интересные факты, занятная история.  И, напротив, – каких тем следует избегать? Политика, религия, болезни, личная жизнь, доходы и гонорары, обсуждения персон, категоричные высказывания и темы с негативным оттенком – все это темы-табу. Ваша задача в беседе – определить общие темы и общую точку зрения, внимательно слушать, выражать искреннюю заинтересованность, быть открытым и доброжелательным, говорить о позитивных вещах и не бояться шутить. Главное – искренне говорить с человеком о том, что является для него по-настоящему интересным.