Мы решили углубиться в эту актуальную тему и выяснить, в чем их особенности и преимущества по сравнению с большинством тех масел, которые мы видим на полках супермаркетов. А также, как следует употреблять «живые» масла и какие из них пользуются наибольшим спросом среди украинцев.

За разъяснениями мы обратились к эксперту, владелице крафтового производства сыродавленных масел «Живодар» Екатерине Николаевой. Несколько лет они с мужем мечтали основать семейное производство и, наконец, сделали это, однако через несколько недель началось полномасштабное российское вторжение. Было решено: несмотря ни на что продолжать работу и направлять 100% прибыли для ВСУ и волонтерских нужд. Прекрасный пример непобедимости украинцев!

Они собственноручно производят «живое» масло самым экологичным способом: на ручных прессах, методом первого холодного отжима, тем самым сохраняя все самые полезные, натуральные витамины и микроэлементы, и даря потребителям здоровье.

 

Натуральное сырое масло, не имеющее никаких примесей, не будет стоять годами на полке магазина.

Екатерина Николаева
владелица крафтового производства сыродавленных масел «Живодар» 

«Мы – то, что мы едим» – известная формула. В целом это здоровый рацион, полезный для организма. Существует множество диет и систем питания, и в каждой из них важна натуральность пищи. Растительные масла – продукт, без которого сложно представить нашу кухню. Это традиционный, важный ингредиент во многих блюдах – для салатов, каш, смузи и супов. Главное, чтобы масло непременно было сыродавленным. Почему это так важно, расскажу максимально подробно и объясню, какие последствия для нашего здоровья имеет употребление масел промышленного производства, в частности рафинированных – к сожалению, мало кто об этом задумывается.

Как производят масло в промышленных масштабах?

На больших производствах используют преимущественно шнековый пресс, он дает больший выход масла, непрерывность, скорость производства. Но в процессе вращения шнековых валов семена и масло нагреваются от силы трения и соприкасаются с металлом. Масло на выходе сильно нагрето. Температура может быть выше 100 градусов по Цельсию.

Есть производители, которые говорят, что у них есть система охлаждения, мы пробовали такое масло – оно все равно пахнет жареным, просто не так сильно. Также многие производители жарят и измельчают семена перед отжимом или отжимают уже в специальной машине, которая и жарит, и отжимает. Выход масла из горячих жареных семян гораздо больше, чем из семян комнатной температуры, но пользы от такого масла гораздо меньше!

Следующий наиболее распространенный метод отжима масла – это экстракция. Семена помещаются в экстракторы, заливаются растворителем (экстракционным бензином или нефрасом), что способствует выделению масла из семян. Экстракция является наиболее эффективным способом получения масла из сырья.

Позволяет извлечь максимально, до 99% масла из семян и орехов. Проводится в специальных аппаратах – экстракторах. В процессе отжима масло нагревается до более 200 градусов по Цельсию. До рафинации оно проходит много этапов очистки от растворителя: гидратация, отбеливание, дезодорация, вымораживание и несколько фильтраций.

В растительных маслах при сильном нагревании образуются отравляющие соединения: акролеин, акриламид, свободные радикалы и полимеры жирных кислот, гетероциклические амины, бензпирен. Эти вещества токсичны и отрицательно влияют на клетки, ткани и органы, ускоряют процесс старения. Стенки сосудов под их влиянием становятся хрупкими и уязвимыми. Повышается вероятность возникновения злокачественных новообразований, а также атеросклероза сердца и сосудов.

Если говорить о рафинированных маслах, то рафинация не гарантирует полной очистки от всех вредных химических веществ, которые были использованы для получения продукта. В таком масле происходит полное разрушение полезных элементов. При экстракции и рафинации молекулы ценных жирных кислот природного растительного сырья деформируются до неузнаваемости.

У человека, регулярно употребляющего рафинированное растительное масло, впоследствии могут развиваться различные заболевания.

Так получаются трансжиры – трансизомеры жирных кислот, которые усваиваются организмом. Только представьте: в рафинированном масле содержится до 25% таких молекул! Трансизомеры не выводятся из организма и постепенно накапливаются в нем. Поэтому у человека, регулярно употребляющего рафинированное растительное масло, впоследствии могут развиваться различные заболевания.

Многие торговые марки в магазинах нас обманывают! У многих из них элементарное подсолнечное масло пахнет жареными семечками. Выходит, говорят, что масло холодного отжима, а фактически – горячего. Взять, например, подсолнечное – у всех термообработанных масел запах гораздо сильнее, чем у сыродавленных. Сыродавленные масла – легкие, очень нежные и приятные по текстуре.

Многие торговые марки в магазинах нас обманывают! Во многих из них элементарное подсолнечное масло пахнет жареными семечками. Выходит, говорят, что масло холодного отжима, а фактически – горячего.

Как производят сыродавленное масло на крафтовом производстве «Живодар»?

С поиском хорошего сырья у нас поначалу было много сложностей. Постепенно мы нашли украинских фермеров, выращивающих растения без пестицидов. Помню, когда звонили разным производителям, спрашивали о качестве и говорили, что мы будем проращивать семена – нас немного не понимали, а некоторые даже смеялись. Бывало так, что мы три раза возвращали поставку одного вида семян, потому что они у нас не прорастали.

Когда я звонила поставщику, первым вопросом было: «Что, опять не растет?» Теперь все сложности позади: работаем с «нашими» людьми, единомышленниками, которые понимают, что и как, и тоже болеют за здоровье нации. Впрочем, мы продолжаем постоянно проверять качество сырья, ведь это здоровье многих людей и наше собственное!

Самое главное условие для получения натурального сыродавленного масла – отжим при комнатной температуре, без нагревания и контакта с металлом. Семена насыпаются в тканевый мешочек, кладутся в бочонок, сверху подается постепенное давление с помощью гидропрессов. За счет давления семена сжимаются, и из них вытекает масло.

Ни семена, ни само масло никак не обрабатываются, также мы не применяем никаких консервантов для хранения, ведь производим каждую партию под заказ. Поскольку отжим происходит без нагревания и с помощью ручного метода, количество масла, в зависимости от вида, из одного пресса получается от 100 до 1000 мл за один цикл – на это уходит примерно четыре часа.

Главное условие для получения натурального сыродавленного масла – отжим при комнатной температуре, без нагревания и контакта с металлом.

Натуральное сыродавленное масло, не имеющее никаких примесей, не будет стоять годами на полке магазина, как большинство масел масштабного промышленного производства. Последнее – «дешевый» яд, который мы покупаем, вредим организму, а затем покупаем лекарства, чтобы помочь, и вредим снова. А нужно лишь не экономить на своем здоровье, заплатить немного больше и употреблять натуральный, полезный продукт, который не будет вредить! Сыродавленное натуральное масло должно храниться в холодильнике, на некоторые виды максимальный срок годности – всего шесть месяцев.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Жива Олія ТМ «ЖИВОДАР» (@natural_oils.kiev.ua)

Нам поначалу было сложно доносить до покупателей, в чем отличие сыродавленного масла от других, и почему у него более высокая стоимость. Все, кто попробовал сыродавленное масло, потом покупает только его. Сыродавленные растительные масла содержат полезные витамины, незаменимые жирные кислоты, природные антиоксиданты, фосфатиды, токоферолы. Поскольку они не подвергаются никакой обработке, в них сохраняются все целебные свойства, свойственные виду сырья. Например, льняное масло способствует поддержанию целостности клеточных мембран, здоровью сосудов, нервов и сердца. Оно оказывает положительное влияние на кожу, волосы и эластичность тканей.

Переходить на один вид масла, чтобы как можно быстрее его использовать, не стоит – его «соло» может нарушить баланс в употреблении жирных кислот.

Топ-5 масел производства, которые пользуются наибольшим спросом

Среди одиннадцати видов масел, которые мы производим, наибольшей популярностью пользуется тыквенное масло. Оно обладает антипаразитарным эффектом, способствует восстановлению клеток печени.

Подсолнечное содержит витамин Е, который защищает от преждевременного старения. Кунжутное масло активно используют для профилактики остеопороза, благодаря обилию в нем кальция и фосфора. Конопляное масло как никогда актуально в холодный период года, поскольку способствует укреплению иммунитета. А масло черного тмина – это вообще «черное золото», натуральный антибиотик, убивающий все патогенное в организме, не затрагивая собственную микрофлору.

Для каждого человека самое вкусное «свое» масло. Однако вкусы и потребности могут изменяться со временем, в зависимости от того, каких витаминов и микроэлементов не хватает организму именно сейчас. Взрослому человеку ежедневно можно потреблять до пяти столовых ложек разных масел, ребенку – отмерять в чайных ложках, а младенцам с момента введения прикорма – в капельках! В то же время, полностью переходить, скажем, на один вид масла, чтобы как можно быстрее его использовать, не стоит – его «соло» может нарушить баланс в употреблении жирных кислот.

А древнеиндийская мудрость учит, как с их помощью очистить организм. Для этого нужно натощак кофейную ложечку масла запить стаканом теплой, почти горячей воды – это поможет избавиться от утренней, наиболее токсичной желчи.

Мы хотим дарить нашей нации здоровье, поэтому работаем на совесть и с любовью. Конечно, и сами употребляем нашу продукцию, ведь уверены в ней на все 100 процентов!

Собрали для вас несколько вариантов подарков на любой вкус – ценных, стильных, полезных, гатрономических – которые вы будете дарить с мыслью о победе. Ведь приобретая их, вы поддержите локальные бренды, отдающие долю своих доходов на благотворительность. Каждая из этих покупок – ваша помощь ВСУ, медикам, переселенцам, детям и не только. Приятного и содержательного новогоднего шопинга!

«Свободолюбивые» украшения KALYNA от ювелирного дома SOVA

Еще в августе ювелирный дом SOVA вместе с выходом коллекции KALYNA презентовал коллаборацию с фандрейзинговой платформой UNITED24 в поддержку Украины. Лимитированные льняные ленты с надписью UNITED24 можно приобрести вместе с украшениями «калиновой» линейки и тем самым присоединиться к сбору на нужды медицинского направления проекта, ведь с увеличением количества пострадавших у украинских докторов растет острая потребность в аппаратах внешней фиксации – именно на них идут средства от продажи.

Коллекция – отражение сильной Украины и каждой украинки, борьбы и поддержки. Красные ягоды объединяются в гроздья так же, как и украинские женщины держатся вместе, чтобы быть еще сильнее. Их ветви не сложены в идеальные линии, а смотрят в разные стороны, отражая украинское свободолюбие и непримиримость. Та, кого вы любите, оценит эти стильные моносерьги, подвески и колье, изготовленные из золота и кораллов.

Приобрести украшения можно на сайте бренда или же забрать в одном из магазинов SOVA.

Ароматические «свечи единства» от INRO

Встречи мотивационного клуба хореографа и ведущей Илоны Гвоздевой Ukrainian Women Unity уже просто невозможно представить без коллекции свечей, разработанных клубом в коллаборации с украинским парфюмерно-косметическим брендом INRO – каждый раз они украшают пространство мероприятия. Главной идеей коллаборации стало стремление объединиться ради победы и раскрыть секрет: «Как нежная и хрупкая женщина может подарить победу своей стране?» А вот как: 10% от продажи каждой такой «свечи единства» направляется на адресную поддержку людей, пострадавших от войны, а также военных.

О том, что из-за блекаута свеча стала предметом первой необходимости в доме каждого украинца, нечего и говорить – такой новогодний презент точно пригодится! И подарит не только тепло и свет, но наполнит комнату прекрасным ароматом. Для коллекции INRO & UWU их было разработано два:

Аромасвечка Cosmic Rose – лимонно-апельсиновый бермагот, тягучий ром и сладковатая амбра в начальных нотах, яркие цветочные ноты ириса и роз – в сердце композиции, а в завершение – землистый мох и едва уловимый, теплый и мягкий мускус. Аромасвечка Red Lipstick – красивое и необычное сочетание ароматов кожи и цветов: сначала доминирует аромат кожи, но достаточно быстро дополняется мягкими цветочными нотами.

Заказать можно на сайте бренда или через директ.

Радующий рождественский бокс от Lady Di atelier

Недавно мы рассказывали о первом украинском инклюзивном бренде Lady Di atelier, создающем уникальные аксессуары на основе картин, авторы которых – люди с инвалидностью. Изделия ателье носят дипломаты, меценаты, селебриты и политики, в частности первая леди Франции Брижит Макрон. С первого дня войны они помогают стране во всех смыслах и немало донатят: за первые полгода им удалось перечислить 700 000 гривен – на нужды ВСУ и медицинское оборудование для лечения детей. И не планируют останавливаться!

К праздникам инклюзивная команда бренда создала рождественский бокс от Lady Di atelier: свеча, резинка-бант, соленая карамель, травяной чай, рушник из натурального льна, керамический трезубец, колядник и открытка, которая заставляет вспомнить вкус праздника – в таком боксе каждому в семье найдется что-то по душе. «Вдохновение, утонченное проявление внимания, нежности и любви к самым родным людям, даже несмотря на километры и расстояния. Поверьте, вы удивите!» – обещают в Lady Di atelier. 10% по продаже каждого бокса идет на помощь ВСУ, отправляют заказы по всей Украине и заграницу. Стоимость бокса – 1400 гривен.

Заказать можно на сайте бренда или через директ. Если вы во Львове, можно купить в шоуруме по адресу ул. Ивана Богуна, 8, с понедельника по субботу с 10:00 до 19:00

Животворящие натуральные масла от «Живодар»

Бренд «Живодар» был основан за несколько недель до полномасштабного вторжения россии в Украину, и, как все мы, продолжает бороться за свое существование уже почти 10 месяцев. Для основателей Екатерины Николаевой и ее мужа Евгения маленькое семейное крафтовое производство – словно ребенок, о котором они тщательно заботятся, лично проверяя каждый этап работы.

«Живодар» – это натуральные растительные масла исключительно холодного отжима на прессе, без контакта с металлом, измельчения или нагревания сырья. Это сохраняет все полезные свойства, витамины и микроэлементы, которыми богаты орехи и семена. Такой подарок станет идеальным проявлением заботы о здоровье друзей, родителей, детей – всей семьи. Ведь чтобы восстанавливать страну завтра, мы должны позаботиться о здоровье сегодня!

В новогодние подарочные боксы на ваш выбор можно поместить любое масло, цена коробочки варьируется от 300 до нескольких тысяч гривен – в зависимости от вида масла и его количества. Выбор широкий, производится 10 видов масел: подсолнечное, льняное, кунжутное, тыквенное, конопляное, расторопши, рыжиковое, грецкого ореха, черного тмина и кокосовое. Масло отжимается только под заказ, без складского хранения, заказы отправляются сразу после отжима.

Все вырученные средства по продаже таких боксов с 15 по 30 декабря пойдут на новогодние подарочные наборы с конфетами для детей в интернат Киевской области. «Там находится 86 детей, 52 из которых – с недостатками развития, почти все они не имеют родителей, а также 34 малыша ВПЛ. Цена вопроса – 15 тысяч гривен, поэтому, надеюсь, с легкостью соберем эту сумму!» – говорит Екатерина Николаева.

Заказать свой идеальный набор масел можно через директ.

Супергастрономические боксы от Кулинарной студии «ОК»

Название Кулинарной студии «ОК» – это инициалы ее основательницы, шеф-повара, волонтерки, члена Ассоциации шеф-поваров Украины Ольги Краснополовой, в профессии она уже 15 лет. «Мы не преследовали цель создать очередную доставку блюд, мы стремились донести до людей культуру и стиль питания в формате мобильного фуршета и банкета. Теперь мы – один из самых известных брендов в нише кейтеринга», – отмечает Ольга.

Опытные повара «ОК» собирают разные вариации гастрономических боксов с неповторимыми сочетаниями премиум-ингредиентов по выбору заказчика. Будьте уверены, эти вкусы покорят любого, по меньшей мере, освободят любимого человека от необходимости провести последний день года у плиты – разве это не забота? А если соберетесь в гости с такими вкусностями – вам точно будут рады!

С первых дней войны «ОК» заняла кулинарный фронт Сумщины, снабжая бойцов питательными обедами и сухпайками, приближая победу Украины. В канун новогодней ночи команда Кулинарной студии готова приготовить и развезти вам вкуснейшие закуски в боксах, а 30% выручки от продажи пойдут на питание ВСУ, участие в сборах на необходимое снаряжение для военных, помощь детским домам Сумской области и не только. Каждый фудбокс готовят непосредственно в студиях в Киеве и Сумах и собственноручно доставляют. Стоимость составляет от 1000 гривен.

К новогодним праздникам предлагается несколько авторских подарочных боксов «Выбери меня» – они подойдут как для одного, так и для двоих или семьи, в зависимости от наполнения и веса. Можно положить все, что любит человек – это именно индивидуальный презент, что немаловажно!

«Мне звонит клиент и я расспрашиваю о хобби, вкусах и пожеланиях того человека, которому дарят бокс. Если он коллекционирует чашки – я положу их в коробку, если у него есть ребенок – обязательно добавлю леденцы, если не может без мандаринок в новогоднюю ночь – в боксе они будут в изобилии!» – уверяет Ольга.

Заказать боксы можно через директ или по номеру студии +380682109434.

Уютные «свитера для двоих» от TAIYŌ

«Мы живем во время, когда каждый день решающий и каждый день – это победа. Важно каждому действовать на своем уровне, поддерживать моральный дух наших людей и экономику Украины», – еще летом сказали друг другу друзья – телеведущие Валентина Хамайко и Владимир Рабчун, а также опытная стилистка с большим опытом на TV Татьяна Богинич. Они объединили усилия и запустили бренд одежды TAIYŌ, под которым создают качественную и удобную одежду для активных мужчин и женщин.

Все вещи из последнего дропа TAIYŌ объединены в капсулу и прекрасно сочетаются между собой. Это свитера из итальянской пряжи, тёплые рубашки из шерсти, женские и мужские брюки карго и не только. Изюминкой коллекции стали унисекс вещи для влюбленных, желающих носить стильные couple looks. Также в TAIYŌ заметили: девушки стали чаще носить мужские вещи – чтобы быть мысленно ближе к своему мужчине, с которым вынужденно разлучены. Так возникла идея «свитера для двоих», теплого, как объятия. Важно, что TAIYŌ – не только о стиле, но и о помощи! Ежемесячно часть прибыли владельцы бренда донатят на нужды ВСУ.

Заказать можно через директ. 

Природное и «стихийное» белье от Vidchutia

И еще один идеальный подарок для нее. Vidchutia – бренд нижнего белья, который запустился во время войны и, несмотря на все сложности, открыл швейное производство в Винницкой области, платит налоги и донатит. Он навел шума своим смелым дизайном и эстетикой с первых дней запуска и покорил многих стилистов, ведь меняет стандартный взгляд на белье и тело, создавая дизайны, которые хочется стилизовать в повседневный образ для похода в кафе, а не только для постели.

Vidchutia сфокусирован на эстетике природы, которая доказывает совершенство тела любого размера, от XS до 5XL. Первая коллекция Elements of nature состоит из топа и трех типов низа, которые можно комбинировать между собой, а каждый цвет символизирует одну из стихий природы – воздух, воду и цветение. Если не можете определиться с размером, бренд разработал подарочные сертификаты, чтобы вы могли подарить близкому человеку целую стихию к праздникам. От каждого подарочного заказа 10% прибыли передают в «Фонд Маша» Маши Ефросининой, вплоть до того, что посылают покупателю чек и личную благодарность за вклад.

Приобрести комплект или подарочный сертификат можно через директ, а в скором времени планируется и запуск сайта бренда.

Красота для младенцев от Lesi Pak

«Жизнь победит» – девиз молодого украинского бренда из Львова Lesi Pak, создающего одежду для младенцев. В сегодняшних реалиях Украины эти слова имеют еще более важное и даже сакральное значение. В основе философии марки – сочетание классических европейских традиций создания детской одежды с украинской душой и наследием – хоть эти вещи и миниатюрные, но вполне достойны, чтобы передать следующим поколениям.

Новая коллекция Lesi Pak состоит из двух линеек – повседневной и крестильной, все из мягких натуральных материалов. Что касается крестильных образов – они есть для детей всех возрастов, в том числе традиционные длинные платья и более практичные комплекты для младенцев. Lesi Pak пока только начинают, но уже сейчас аккумулируют средства с продаж для того, чтобы после нового года на постоянной основе поддерживать детей ВПЛ, оказавшихся во Львове. Этот бренд стоит подержать!

Заказать красоту для малыша можно через директ. 

]]> https://insider.ua/ru/darit-i-pomogat-novogodnie-podarki-priblizhayushhie-nashu-pobedu/feed/ 0 84007