Трюфельний рібай і винні пари: як минула ексклюзивна вечеря Truffle Steak Night
Вечір смаку і аромату
В столичному ресторані «Мʼясторія» на Голосіївській відбулася гастрономічна подія для справжніх гурманів — Truffle Steak Night, на якій було вперше представлено унікальний стейк 20-добової трюфельної витримки. Автором інноваційної технології виступив бренд-шеф закладу Владислав Бавровський.
Подія зібрала цінителів високої кухні в камерному форматі, де кожна деталь — від сервірування до аромату трюфелю — працювала на створення повного гастрономічного занурення. Сет складався з п’яти витончених страв, кожну з яких доповнювали ідеально підібрані вина від партнера заходу — WineTime.
Супровід влаштовувала зіркова сомельє Аліна Пухальська, що коментувала вибір кожної позиції й розкривала нові грані смаку в парі з подачею.
Меню вечора включало:
- Карпаччо з полуниці з трюфельною олією, малиновим оцтом та сіллю — з витонченим Masottina Prosecco Rosé Collezione 96 Brut
- Вітелло Тонато — у парі з мінеральним Sansilvestro Gavi del Comune di Gavi DOCG Fossili
- Тар-тар з антрекоту, витриманого в трюфелі — в супроводі елегантного Abbazia di Novacella Pinot Nero DOC
- Пате з гусячої печінки з фініками та трюфелем — з інтенсивним Sansilvestro Barbera Appassimento
- І головна зірка вечора — трюфельний рібай, що готувався за авторською технологією 20-добової витримки з трюфелем, — у супроводі класичного Pico Maccario Barolo
«Ми хотіли створити не просто вечерю, а справжній досвід — інтелігентну зустріч для тих, хто розуміє, що таке смак, аромат і текстура на найвищому рівні. І, здається, нам це вдалося», — зазначив Владислав Бавровський.
Truffle Steak Night стала ще одним доказом того, що українська гастросцена здатна дивувати навіть найвибагливіших гостей. Організатори вже натякають на продовження серії подібних вечорів, тож справжнім гурманам варто тримати руку на пульсі.
