«В Париже мало достойных заведений греческой кухни»: Анна Андрес об открытии своего ресторана, помощи Украине и семейных планах
Украинская модель и инфлюенсер Анна Андрес уже на протяжении трех лет живет во Франции. Здесь девушка «осела», выйдя замуж за французского бизнесмена Давида Барокаса. Активная деятельность в Украине – карьера модели и развитие собственного ювелирного бренда – несколько отошла на задний план, Анна окунулась в семейную жизнь. Впрочем, после рождения сына она не ушла с головой в материнство, продолжив дистанционно держать руку «на пульсе» своего бизнеса. А недавно и вовсе решила попробовать себя в ресторанном деле, открыв собственное заведение в центре Парижа.
По приглашению Анны мы встретились на светлой просторной вилле, которую они арендуют в Каннах, провели фотосессию и расспросили о ее новой жизни во Франции. Как нашей героине живется на Лазурном берегу, кого из мировых селебрити можно встретить в ее ресторане, как они с мужем поддерживают Украину во время войны и какой живописный уголок Французской Ривьеры выбрали для строительства собственной виллы – cover girl июля Анна Андрес ответила на все вопросы в нашем интервью, гостеприимно открыв нам двери своего дома.
О нынешней и будущей виллах на Лазурном берегу
Во Франции мы живем на трех основных локациях: в Каннах, Париже и на острове Сен-Барт в Карибском море. Большую часть времени, около 6-7 месяцев в году, проводим на Лазурном берегу. Здесь у мужа сосредоточены самые важные текущие проекты, здесь же и главный офис. Давид родился в Бордо (ред. – город и коммуна на юго-западе Франции), но когда ему было около 14 лет, семья перебралась из Бордо в Канны. Виллу, на которой прошла наша фотосессия, мы арендуем временно.
По плану – весной 2023 года переезд в нашу собственную виллу, которая сейчас находится в процессе стройки. Она будет также на Французской Ривьере, на мысе Кап д’Антиб. Это настоящее райское местечко, тонущее в пении цикад и пиниях – французы называют это сосновое дерево «le pin parasol» из-за его зонтикообразной формы. Это место для меня вот уже много лет – самое любимое на всем Лазурном берегу, поэтому моей радости нет предела!
Проектом занимается Caprini & Pellerin Architects. Это команда, в которой собраны талантливые молодые архитекторы, я в полном восторге от их работ и видения пространства. Они уже делали проект нашей квартиры в Париже. Мы сразу решили, что именно этим профессионалам доверим строительство летнего семейного дома. На данный момент проделано много работы: стоявшую на участке старую виллу частично снесли и перестроили, достроили ещё один этаж, перенесли бассейн на другую часть участка и еще много других нюансов. Это все приятные хлопоты и мне очень нравится этот процесс, но уже жду не дождусь, когда закончим все работы и переедем!
Обычный день Анны Андрес – это …
Тем мне и нравится моя жизнь, что в ней нет какой-то монотонной рутины. Я не хожу офис, если нужно поработать – я делаю это дома с помощью ноутбука и телефона или же отправляюсь в какое-то тихое кафе.
Зачастую свой день начинаю со спорта, сейчас я в основном занимаюсь йогой, пилатесом и делаю кардио в спортивном зале. Утренний спорт приводит к выбросу эндорфинов в организме и бодрит на весь предстоящий день. Далее обычно решаю разные насущные дела, встречаюсь с друзьями или же провожу рабочие встречи. В более свободные дни отправляюсь на пляж позагорать, поплавать и там же пообедать. Все-таки хорошо жить у моря! Стабильно три раза в неделю у меня занятия по французскому языку. Спустя 2 года изучения с полного нуля я наконец-то заговорила – пусть не идеально и ещё много над чем нужно работать, но я собой горжусь!
О помощниках по дому и любимых бытовых делах
Из помощников по дому у меня – домработница и няня. Я люблю ездить и выбирать продукты на рынке, во Франции отличные рынки с вкуснейшими молочными продуктами, фруктами, овощами. Готовлю по настроению, но не фанатею от этого. Касательно чистоты у меня «пунктик»: все должно быть по местам. Так что я достаточно помогаю своей домработнице, не давая лишней крошке упасть на пол (смеется).
О ежедневных бьюти-привычках
Я считаю, что ключевые бьюти-секреты – это здоровый сон, стабильное психоэмоциональное состояние, тщательное очищение кожи утром и вечером. Вот я и стараюсь за всем этим следить. А ещё нужно пить много воды. Дорогие кремы без всего вышеперечисленного работать не будут! Мои самые любимые профессиональные процедуры для лица и тела – биоревитализация, фотоомоложение лазером Lumenis M22 для устранения пигментных пятен, а также микроигольчатый RF-лифтинг Morpheus 8 – у этой процедуры много преимуществ.
Европейский рынок бьюти-услуг очень отстаёт от украинского, к сожалению. Во Франции толковых мастеров и такое изобилие качественных бьюти-услуг, как в Украине, найти довольно сложно.
О роли и количестве спорта в жизни
Спорт для меня важен, это уже – образ жизни! Похудела после родов быстро, при кормлении грудью вес быстро уходит. Я хоть и кормила недолго, но потеряла в весе быстро, даже без спорта, который мне был запрещён первые два месяца после родов. Ну и, конечно же, правильный рацион – это уже 70% красоты тела и здоровья кожи. Я стараюсь есть качественные продукты, с высоким содержанием витаминов и минералов.
О помощи Украине во время войны
С первого дня вторжения рф в Украину я всячески поддерживаю родную страну – финансово, информационно. Здесь, во Франции, посещала митинги в поддержку Украины, также мы угощали блюдами из ресторана мужа в Каннах гостей благотворительного аукциона художницы Юлии Моховиковой в поддержку Украины. Вместе с Давидом личные финансы высылали фондам помощи украинским детям, беженцам, нашим ребятам из ВСУ. Также отправляли бус с бронежилетами и аптечками из Франции в Украину. Помогли нескольким украинским семьям, которые приехали в Канны и Ниццу, с покупкой всего необходимого для жилья.
Часто возникает странное чувство стыда, что я живу в безопасном месте и ни в чем не нуждаюсь.
Из Украины во Францию я временно забрала часть своей семьи – бабушку с дедушкой, маму, тетю. Война в родной стране тронула меня до глубины души. Часто возникает странное чувство стыда, что я живу в безопасном месте и ни в чем не нуждаюсь, хочется помочь тем, кому повезло меньше.
О собственном ресторане в центре Парижа
Два месяца назад я открыла ресторан в Париже. Конечно же, на это повлияло то, что мой муж – из сферы отельно-ресторанного бизнеса. Без помощи, опыта Давида и его команды я бы точно не справилась. Идея создания классного заведения в Париже была общей, а вот идея назвать его Anna – мужа (смеется).
Это ресторан греческой кухни. Почему? Во-первых, в Париже крайне мало достойных заведений греческой кухни. Во-вторых, у нас есть замечательный шеф-повар родом из Греции, что не может не быть хорошим бонусом. Главная идея, которая стояла перед нами, – создать небольшой греческий островок в самом сердце Парижа, между Елисейскими полями и фешенебельной Авеню Монтень, куда можно было бы забежать на обед в перерыве между работой и встречами или на шумный ужин с друзьями, и почувствовать себя на мгновение в тёплой и солнечной Греции. Обстановка и изысканные греческие блюда этому способствуют. Судя по отзывам, полагаю, у нас получилось воплотить задуманное!
Дизайном проекта занималось дизайнерское бюро Cousi Interiorismo, которое базируется в Мадриде. Эти две женщины воплотили в реальность все мои идеи насчёт заведения и его стилистики. В интерьере много интересных деталей, например, пол выполнен в любимой мною технике «Terrazzo». Это сложная итальянская техника создания мозаичных наливных полов из связующей массы и мраморной или гранитной крошки, осколков стекла, старой керамики, кристаллов Swarovski…
Некоторые элементы стен и бара расписаны художником вручную. В качестве декораций к умывальникам в уборных комнатах – большие головы греческих богинь.
Я лично очень люблю нашу уютную террасу на улице, из которой открывается вид на оживленный и динамичный 8-й округ Парижа.
Конечно, муж помогает мне в управлении рестораном. У него много заведений в разных странах, соответственно – большая команда и огромный опыт в управлении этим бизнесом, даже дистанционно. За порядком следим оба, а вот исключительно на моих плечах – коммуникации и пиар. Поскольку мы часто путешествуем и живем на несколько городов, нередко приходится решать насущные вопросы дистанционно. Благо, на месте всегда есть ответственный менеджер и люди, которым можно доверять.
В наш ресторан заходила Лили Коллинз, а также одна из моих любимых актрис – Деми Мур.
У нас в целом очень хорошая публика. Часто приходят люди из французского правительства, известные бизнесмены, футболисты из парижского футбольного клуба PSG, модели, актрисы. Например, недавно была Лили Коллинз, главная героиня сериала «Эмили в Париже». А на прошлой неделе на обед заходила одна из моих любимых актрис – Деми Мур. Известной модели Наталье Водяновой и ее друзьям также очень нравится у нас.
Многие приходят в ресторан, чтобы поесть свежие морепродукты и рыбу. Также популярностью пользуются традиционные греческие закуски: дзадзики из свежего йогурта, огурца, чеснока и тарамасалата – смесь из копчёной икры трески, оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Все это подаётся с питой.
О любимых заведениях в Париже
- Langosteria – ресторан с вкусной итальянской кухней, расположен в новом отеле Cheval Blanc.
- Caviar Kaspia – тут все по классике: картошка/блины с икрой.
- Le Bar des Prés – заведение в японском и фьюжн стилях. Здесь, на мой вкус, самые вкусные в Париже суши и роллы, всё готовят при тебе в течение нескольких минут.
- Lapérouse – старинный ресторан французской кухни в стиле прекрасной эпохи. Совсем недавно там сделали реновацию, выглядит очень классно!
О материнстве и планах на пополнение в семье
Полтора года назад я впервые стала мамой, родив прекрасного сына Джеймса. Это малыш, которого мы очень ждали, он дополнил нашу жизнь, сделал ее счастливее! Глобально рождение сына мою жизнь не поменяло. Ребёнок забирает у тебя совсем чуть-чуть, а отдаёт целый мир! Да, сейчас меньше сна, чем раньше, больше различных мелких хлопот, но благо муж обустроил наш быт так, что у меня есть время заниматься собой и своими делами. Раскрою секрет: сейчас мы с Давидом планируем второго ребенка.
О балансе между тихой семейной жизнью и активной социальной
Я стараюсь маневрировать между тем и другим. У нас, например, есть правило семейных дней, когда весь день мы проводим только в кругу семьи и с малышом. А так, конечно, как и все, я устаю морально и физически, порой хочется забиться в своё гнездышко и никого не видеть. Особенно часто это случается после того, как в Украине началась война. Сейчас нет былого настроения вести активную социальную жизнь, хочется больше быть дома, с близкими.
Интервью: Анна Володавчик
